“Dal piatto al terriccio”: la prassi innovativa del compostaggio di quartiere arriva a Locate Triulzi 

Il progetto

Il personale del centro di cottura di Vivenda Spa, sotto il nostro coordinamento, si occuperà del conferimento all’interno della compostiera degli scarti e degli avanzi di cibo generati dalla produzione e dal consumo dei pasti. La compostiera renderà possibile la trasformazione degli scarti alimentari in compost riutilizzabile, in circa due settimane. Successivamente, il compost raccolto e conservato dovrà attraversare un ciclo di due mesi di maturazione per ottenere le caratteristiche idonee al suo utilizzo.
L’attività di compostaggio di compostaggio restituirà così un risultato concreto alla cittadinanza, con la produzione di 4.500 kg di compost all’anno e una distribuzione media settimanale di 150 kg.
La realizzazione della prassi innovativa del compostaggio di comunità, come modello replicabile, porta con sé un obiettivo più ampio. “Dal piatto al terriccio” nasce infatti con la volontà di rafforzare le competenze e le conoscenze relative a sostenibilità e circolarità, attraverso il coinvolgimento di istituzioni locali, scuole, cittadinanza e imprese, chiamati ad avere un ruolo sempre più attivo nel sostenere politiche di sviluppo sostenibile nei territori in cui operano.
Il progetto è infatti pensato per inserirsi nel più ampio framework di attenzione alla sostenibilità e alla tutela ambientale,  che comprende in primo luogo la Milano Food Policy per la lotta allo spreco alimentare, oltre alle politiche europee sul Green Deal.